Doner Kebab Bestellen

Doner Kebab Algemeen

Döner kebab (döner betekent "draait" in het Turks) is een van oorsprong Turks vleesgerecht van lamsvlees. Vaak worden tegenwoordig ook veel andere vleessoorten gebruikt zoals kip, kalkoen of kalfsvlees. Dit vlees is bewerkt met kruiden. De oorspronkelijke döner (Yaprak döner) bestaat uit een staaf die belegd is met afwisselend een laagje gekruid kalfsvlees en een laagje vet. Een ander veel gebruikte vorm is ingevroren gekruid kalfsgehakt. De staven worden aan een staande grill verhit, en in platte stukjes gesneden met een speciaal mes of een elektrisch snijapparaat. Vervolgens wordt het geserveerd als schotel met sla, tomaat, ui en rijst of patat, of als broodje waarbij Turks brood wordt gebruikt. In Nederland wordt vaak knoflooksaus, cocktailsaus of sambal toegevoegd. De traditionele drank die in Turkije hierbij gedronken wordt is ayran.